柳田食産　ブルーベリー果実 of 石川の逸品

たわわに実ったブルーベリーの実柳田食産の冷凍ブルーベリーは、能登半島で育った安心安全な果実です。
もちろん、採れたてブルーベリーが一番おいしいのです。ほんとうなら、この美味しさを現地に来て味わって欲しいと切に思います。しかし、ブルーベリーは傷みが早く、しかも、一年間で短いシーズンしか収穫されません。
そこで、柳田食産では、新鮮なままをそのまま冷凍して、一年中、この安心安全なブルーベリーの恵みを味わえるように、冷凍ブルーベリーを商品化しました。
冷凍とはいえ、意外とこれがおいしいのです。ちょっと溶けかかったころをねらって、そのまま食べた食感は、ちょっと酸味の強い香ばしいシャーベットのようで、なかなかいけます。市販のシャーベットと違うのは、粒によって甘さや酸味が若干違うことです。木に実っていたものを冷凍したのですから、あたりまえですが・・・。
また、ジャムにしたり、ケーキのトッピングにしたりと、ミルクとシェイクしてのジュースなどなど、アイディア次第でいろいろとお使いいただけます。

スーパーなどで販売されている生ブルーベリーのほとんどが輸入品です。皮ごと食べるブルーベリーですから、残留農薬など、特に安全性には気を配りたいところです。特に、輸入食品は、ポストハーベスト農薬と言って、保存の目的で収穫後に農薬を添加している場合が多いのです。
ブルーベリーは、アントシアニン色素をはじめ、食物繊維も豊富に含まれている健康食品です。特に、アントシアニン色素は、植物に含まれるポリフェノールの一種ですが、目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きが大きいと言われ、さらに抗酸化作用も高く、老化防止にも効果があるとされ人気があります。
冷凍ですから、長持ちします。食べたい量だけ解凍し、安心して、毎日のおやつがわりに少しずつ、お召し上がりください。

ブルーベリー栽培は、ひとつひとつ手作業の手間かれ仕事が多い柳田食産は、旧柳田村(現在の能登町)の、約90戸の栽培農家で収穫されたブルーベリーを販売することを目的に設立された会社です。旧柳田村は、果物の甘みを引き出すために必要な、昼と夜の温度差が激しい気候と、酸性の土壌を兼ね備えており、「ブルーベリーの里」として、村をあげてさかんに栽培されています。7月には、園地での摘み取り体験園も開園、ジャムやワインなどの加工品を製造しています。
ブルーベリーの栽培は、年間を通して、手間のかかる作業が続きます。
ブルーベリーは、病害虫に強いこともあり、無農薬で栽培 (しかし、それぞれの園地が小規模で認定がとれないので、残念ながら製品への表示はできません) しています。7月には、園地で摘み取り体験が開園されるそのために、毛虫が発生した場合は、人の手で除去していますが、これが実に手間がかかります。毛虫は葉の表にはいません。いちいち、葉っぱの裏側を確認しながら、ひとつひとつ除去していくのです。４月、５月は毎日のように毛虫を取っています。
花が咲くと、ひよどりが花の蜜と花を食べるために、畑に飛んできます。花が摘まれると実がならなくなることも困るのですが、もっと困るのが枝が折れることです。ブルーベリーの枝は細く、小さなひよどりもささえられないのです。
また、もちろん実がなってからもやってくるため、そのための対策として防鳥ネットを張っています。

収穫も、一粒一粒の手摘みです。熟した実だけを選んで収穫していくのですが、リンゴなど粒の大きい実とは違い、とても手間がかかります。
しかし、こんな苦労も、この柳田のブルーベリーを楽しみにしている多くの人たちから届けられる「本当においしかった」「いままでこんな味に出会ったことがない」などの声に励みに、つづけてきたのだといいます。
そうです。柳田のブルーベリーは、酸味と甘みのバランスが良いことで、全国的にも評価が高いのです。

・お届けするのは、大玉品種で果皮が軟らかく食感が良いことから生食用として好まれているハイブリッシュ系の品種です。ただし、軟化しやすい欠点があります。

・冷凍ブルーベリーは、集荷されたブルーベリーを瞬間冷凍し、－20度で保管しています。

・食べ方は、少し解凍して、そのまま食べてください。また、ヨーグルトに入れて一緒に食べたり、ジューサーでミキシングしてジュースとして、また、ミルクで割っていただくと美味しくいただけます。

品名：ブルーベリー果実(冷凍)

生産者：柳田食産

1kg
■価格　2,200円(税込)
■箱寸　化粧箱　高さ105ｍｍ　　230ｍｍ×160ｍｍ　
■梱包重量　1.1kg

2kg
■価格　4,400円(税込)
■箱寸　化粧箱　高さ210ｍｍ　　230ｍｍ×160ｍｍ　
■梱包重量　2.2kg

3kg
■価格　6,600円(税込)
■箱寸　化粧箱　高さ315ｍｍ　　230ｍｍ×160ｍｍ　
■梱包重量　3.3kg

4kg
■価格　8,800円(税込)
■箱寸　化粧箱　高さ210ｍｍ　　230ｍｍ×320ｍｍ　
■梱包重量　4.4kg

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■使用上の注意
・賞味期限は製造より6ヶ月です。
・冷凍庫にて貯蔵してください。
・再凍結は、風味を損ないますのでお避け下さい。